做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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