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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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