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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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