做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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