做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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