做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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