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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时，下盐(yán )调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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