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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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