做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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