做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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