做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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