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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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