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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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