做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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