做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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