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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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