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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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