做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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