做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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