做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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