做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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