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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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