做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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