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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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