做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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