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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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