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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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