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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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