做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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