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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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