做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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