做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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