做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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