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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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