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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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