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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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