做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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