做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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