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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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