做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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