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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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