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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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