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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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