做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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