做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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