做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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